Sirup od javora

Ovaj popularni sirup možete mazati na kruh, sladiti američke (ili obične) palačinke ili napraviti sočni preljev za voćne salate ili biskvitni kolač. Popularan je i u pripremi marinada za slana jela. Svojim bogatim okusim oplemenit će okus svakog čaja, a vruća limunada s javorovim sirupom brzo će postati omiljeni zimski supernapitak. Odlična je zamjena za šećer, a koristi se i u napicima za jačanje organizma. Boja ovog dragocjenog sirupa može varirati. Što je sirup tamniji, okus mu je jači i sadrži veću koncentraciju antioksidansa. Dobiva se iz kore javorovog drveta, zarezivanjem stabala kada se skuplja sok koji se zatim ukuhava do željene gustoće. Za litru javorovog sirupa potrebno je prikupiti otprilike 40 litara soka. Javorov sirup ima viši glikemijski indeks u odnosu na ostale zaslađivače.